Salmon dalam balutan puff pastry dengan guyuran saus besamel lemon

Bandung.merdeka.com - Bentuknya kotak berwarna kuning keemasan khas puff pastry. Sekilas, tak ada yang aneh dengan suguhan ini. Namun, saat dipotong bagian tengah, salmon berbobot 150 gram  dengan keju melelehnya begitu menggiurkan.

Bertitle Salmon Wellington, ini merupakan salmon norwegia yang dibalut dengan puff pastry yang dipanggang. Sebelumnya, salmon dilumuri dengan serai serta madu gunanya agar ikan tidak bau dan anyir.

"Salmon yang dibalut oleh puff pastry ini dipanggang dalam waktu 15 menit dengan suhu 210 celcius," ujar F&B Manager Skylight, Mahandhika kepada Merdeka Bandung, Senin (4/4).

Salmon tersebut disajikan dengan kentang yang ditumis dengan rempah-rempah hingga menghasilkan citara gurih, juga ditambahkan dengan jamur serta bayam yang ditumis dengan butter.

"Kami sajikan dengan besamel lemon sauce yang rasanya asam dan ada jeruknya. Jadi berbeda dengan saus kebiasaan yang banyaknya kalau enggak mushroom, atau barbeque," jelasnya.

Untuk mencicip Salmon Wellington ini bisa datang ke Skylight di Komplek Citra Green Dago Blok N 1-10 Dago.